Precooler tal-Vakwu tal-Ħaxix bil-Weraq b'Tubu Doppju ta' 5000kg

It-tkessiħ minn qabel bil-vakwu jirreferi għall-evaporazzjoni tal-ilma f'100 ℃ taħt pressjoni atmosferika normali (101.325kPa). Jekk il-pressjoni atmosferika hija 610Pa, l-ilma jevapora f'0 ℃, u l-punt tat-togħlija tal-ilma jonqos bit-tnaqqis tal-pressjoni atmosferika ambjentali. It-togħlija hija evaporazzjoni rapida li tassorbi s-sħana malajr. Frott u ħaxix frisk jitqiegħed f'kontenitur magħluq, u l-arja u l-fwar tal-ilma jiġu estratti malajr. Hekk kif il-pressjoni tkompli tonqos, il-frott u l-ħaxix jiksħu minħabba l-evaporazzjoni kontinwa u rapida tal-ilma.

It-telf ta' ilma tat-tkessiħ bil-vakwu ġeneralment huwa ta' madwar 3%, li ma jikkawżax dbiel tal-frott u l-ħaxix jew telf ta' freskezza. Minħabba d-differenza fil-pressjoni ġewwa u barra t-tessuti tal-frott u l-ħaxix, gassijiet u sħana ta' ħsara jiġu estratti wkoll mit-tessuti, li jistgħu jdewmu l-bidu tal-qċaċet respiratorji klimateriċi fil-frott u l-ħaxix. B'dan il-mod, taħt tkessiħ bil-vakwu, it-tkessiħ isir simultanjament minn ġewwa għal barra l-wiċċ tat-tessut, li huwa tkessiħ uniformi. Dan huwa uniku għat-tkessiħ bil-vakwu, filwaqt li kwalunkwe metodu ieħor ta' tkessiħ "jippenetra" bil-mod mill-wiċċ ta' barra għal ġewwa t-tessut, li jirriżulta f'ħin twil ta' preservazzjoni.